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Sa Foradada

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De vuelta a descubrir más sitios buenos donde comer en nuestra isla bonita. Esta vez os hablamos de Sa Foradada, y no el chiringuito del mirador donde se puede ver la puesta de sol al sonido de música rollo Café del Mar, sino el que está bajando hasta la misma cala Sa Foradada.

Ainhoa ya me había hablado varias veces este sitio: que si era un hogar idílico para comer paella, que si la manera más fácil de llegar es en barco y en definitiva un montón de historias de final de tarde tras haber ido a comer allí paella con sus amigos habiendo hecho antes una ruta por la Tramontana de barco.

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La otra manera de llegar hasta el chiringuito de Sa Foradada es bajar desde el mirador por un camino de tierra con muchas curvas y contra curvas durante aproximadamente una hora — depende del paso que lleves — aunque seguro que te encuentras algún burro o un rebaño de ovejas que te hacen más ameno el paseo.

A finales de Mayo mis padres me han venido a visitar y pensé que seria el plan ideal para un sábado a la hora de comer. Los lleve hasta ahi con la excusa de hacer una excursión y nos les dije nada de que íbamos a comer paella, mucho menos en este sitio idílico.
Solo os puedo decir que cuando hicimos la ultima curva donde ya se empieza a ver el chiringuito y les dije que íbamos a comer ahí una paella hecha al fuego, no podian contener sus sonrisas.

Si tenéis la oportunidad de sorprender a alguien con este sitio os lo aconsejo encarecidamente. Es la recompensa ideal después de una hora de caminata.

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Las vistas son increíbles de eso no hay duda, la paella hecha al fuego con marisco fresco esta buena aunque yo las dos veces que he comido ahi la encontré un poco salada.
Pero si la paella no te apetece demasiado, tienen una carta bastante completa con platos de pescado y carne.

Para los que todavía no conocen este sitio tan especial en nuestra isla, aconsejo enormemente la visita, a pesar de que suponga una caminata de una hora para bajar y otra de barriga llena de vuelta hasta arriba. Aunque siempre te puedes tirar a la agua en la calita justo bajo al chiringuito para refrescar un poco la subida.

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Se pueden hacer reservas a través del teléfono: 616 08 74 99
Y puedes visitar su web para consultar su carta y más información como llegar.
www.saforadada.com

Tânia Raposo

#ahumarloquesea

A partir de ahora la cocina de Estornell es un poco más nómada! Podemos ahumar lo que sea y donde sea.

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El ahumador de Estornell y el pulpo que cocinamos en él

Desde que a principios de 2014 descubrí The Rooftop Smokehouse, y probamos las delicias que preparaban en su ahumador, no paraba de pensar platos con humo! Así que llevé al límite lo de volver a los orígenes y me puse a trabajar para incorporar a nuestra cocina la que fue la primera técnica culinaria. Me documenté, leí, conocí a los chicos de Rooftop, conseguimos un barril y mi amigo Cristian me ayudó a transformarlo.

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Últimos retoques

Cuando Tomeu de Can Verdura Viticultors nos propuso organizar una comida en las viñas, pensamos que sería la ocasión perfecta para acelerar y estrenar nuestro ahumador, ya que lo habíamos construido a partir de un barril de vino y en las viñas no había electricidad para cocinar. Así que empezamos a hacer pruebas e ideamos un menú que maridara con los vinos Supernova. Esa comida al final nunca sucedió… pero sucederá, así que estar atentos!

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♥ La caballa ahumada y la cebolla agria son novias ♥

Ahora llevamos unas semanas poniéndolo bonito y haciendo más pruebas de platos que os encantarán. Nuestros preferidos por el momento son los tacos de pulpo ahumado con fresas encurtidas, los tacos de pato ahumado con mostaza de nísperos y el sándwich caballa ahumada con cebolla agria.

Ainhoa Gallardo

 

 


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